Riz pilaf aux légumes et cari

 Préchauffer le four à 205C (400F)

Ingrédients:
1 poivron rouge haché
1 courgette coupées en dés
1 oignon rouge haché
1 carotte coupée en dés
30ml (2 cuil à soupe) d'huile d'olive
250ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
15ml ( 1 cuil à soupe ) de poudre de cari
sel et poivre
500ml ( 2 tasses ) de bouillon de légumes
Émincer les légumes.
Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire revenir les légumes 2 minutes.
Incorporer le riz, le cari, le sel et le poivre cuire 1 minute.
Verser le bouillon et chauffer jusqu'aux premiers frémissements.
Couvrir et cuire au four 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Source  Cinq15.com